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Best pizza makers in London – TOP 3

Paolo Cimmino – EX SARTORI – Grade 8.84/10

Best pizza makers in London
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“I started working in the restaurant at the age of 19 years first as a baker and then as a pizza maker. At 26 I moved to London and started working in Spaccanapoli, Sartoreè and later to Sartori. Soon I will run my own business with Michele, that you already know. My pizza dough has 26 hours of leavening at an environment temperature, using a classic Neapolitan flour: the “00”.  Continue reading clicking >

Scritto da Vincenzo Girasoli

Una vita ad immaginare e costruire un futuro che non è mai stato così chiaro e limpido. Fatto di emozioni inesauribili alla vista dei colori che questo mio Paese sa ogni giorno regalarmi. Ho viaggiato, senza mai stancarmi, per poi fermarmi dinanzi al blu del mio Mediterraneo. Lì capire che qualcosa di grande e profondo, intenso e meraviglioso, stava accadendomi; e che non mi sarei mai più fermato. Tuffandomi in quel mare sapevo che non avrei più potuto tornare indietro. Al contempo sapevo che i brividi che mi percorrevano sarebbero stati i vostri. E che insieme avremmo corso sempre più veloce verso qualcosa di puro, autentico, genuino, felice. Qualcosa che con orgoglio chiamo Idressitalian.

I migliori pizzaioli di Londra – TOP 3

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